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谷朊粉德國(guó)高速均質(zhì)泵性能特點(diǎn)
谷朊粉是一種以優(yōu)良小麥為原料經(jīng)分離改化、提純、烘干后形成的綠色天然谷物蛋白,其蛋白質(zhì)含量在80%以上,且氨基酸組成齊全,是營(yíng)養(yǎng)豐富晓淀、物美價(jià)廉的植物性蛋白源,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為豐富,蛋白含量在75%以上,是豬肉的7.9倍,牛肉的12.2倍;脂肪含量?jī)H是豬肉的2.1%,牛肉的12.2%所袁。 谷朊粉主要由相對(duì)分子質(zhì)量較小盏档、呈球狀凶掰、具有較好延伸性的麥膠蛋白與相對(duì)分子質(zhì)量較大、呈纖維狀蜈亩、具有較強(qiáng)彈性的麥谷蛋白組成懦窘。當(dāng)谷朊粉吸水后形成具有網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的濕面筋,具有優(yōu)良的黏彈性、延伸性稚配、熱凝固性畅涂、乳化性,以及薄膜成型性. 由于谷朊粉具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,自古以來就做成油面筋、水面筋道川、烤麩午衰、古老肉、素雞冒萄、素鴨等等, 成為人們餐桌上的美味佳品臊岸。
現(xiàn)代工業(yè)上利用谷朊粉復(fù)水后天然的活性狀態(tài),用到食品工業(yè)、飼料工業(yè)上,提高了制成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值尊流、延長(zhǎng)貨架期帅戒。
面糊中的淀粉和蛋白質(zhì)還是相互粘連的，如要使用離心設(shè)備分離它們崖技，必須使二者在水中相互游離逻住，使面糊形成比較理想的懸浮液钟哥，必須采用用的均質(zhì)設(shè)備對(duì)面糊進(jìn)行均質(zhì)。均質(zhì)過程中蛋白質(zhì)與淀粉逐漸充分分離瞎访，在分離過程中腻贰，麥谷蛋白通過分子間二硫鍵交聯(lián)形成線狀的大分子聚合物；麥膠蛋白通過分子內(nèi)二硫鍵扒秸、氫鍵及疏水作用形成球狀小分子聚合物银受。麥谷蛋白聚合物、麥膠蛋白聚合物以氫鍵鸦采、疏水鍵等非共價(jià)鍵結(jié)合形成微纖維束狀宾巍。均質(zhì)過程中非面筋蛋白質(zhì)也形成強(qiáng)度很弱的網(wǎng)狀聚合物，在面筋網(wǎng)絡(luò)形成時(shí)進(jìn)入麥谷蛋白聚合物形成的網(wǎng)絡(luò)間隙中渔伯，它們與面筋網(wǎng)絡(luò)間存在著弱共價(jià)鍵和疏水作用顶霞，比淀粉要難以洗去。
谷朊粉均質(zhì)效果 研磨效果 谷朊粉德國(guó)高速均質(zhì)泵技術(shù)參數(shù) 線式乳化機(jī)就是效率高锣吼、快速选浑、均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相(液體、固體玄叠、氣體)進(jìn)入到另一互不相溶的連續(xù)相(通常液體)的過程的設(shè)備的設(shè)備古徒。而在通常情 況下各個(gè)相是互不相溶的。當(dāng)外部能量輸入時(shí),兩種物料重組成為均一相读恃。臥式管線式單乳化泵由于轉(zhuǎn)子高速旋轉(zhuǎn)所產(chǎn)生的高切線速度和高頻機(jī)械效應(yīng)帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能,使物料在定隧膘、轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中受到強(qiáng)烈的機(jī)械及液力剪切、離心擠壓寺惫、液層摩擦疹吃、撞擊撕裂和湍流等綜合作用,形成懸浮液(固/液),乳液(液體/液體)和泡沫(氣體/液體)。臥式管線式單乳化機(jī)從而使不相溶的固相西雀、液相萨驶、氣相在相應(yīng)熟工藝和適量添加劑的共同作用下,瞬間均勻精細(xì)的分散乳化,經(jīng)過高頻乳化泵的循環(huán)往復(fù),zui終得到穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。 EDL1000系列管線式乳化機(jī),可產(chǎn)生粒徑較大的但粒徑分布范圍較窄的乳液和懸浮液艇肴。它具有較高的剪切率確保了混合液的穩(wěn)定性腔呜。谷朊粉德國(guó)高速均質(zhì)泵使用說明天然谷物蛋白乳化泵，谷朊粉乳化機(jī)再悼，谷朊粉高速均質(zhì)泵,谷朊粉高速研磨機(jī),小麥面粉研磨泵,小麥淀粉均質(zhì)泵,德國(guó)高速均質(zhì)泵, 天然谷物蛋白均質(zhì)機(jī), 是 麥谷蛋白均質(zhì)機(jī) 麥膠蛋白高速均質(zhì)機(jī) 原創(chuàng)作者：上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司
