沙拉醬真空乳化機茬故，蛋黃醬真空乳化機

閱讀次數(shù)：3268    發(fā)布時間：2023/5/20 23:08:08

      入沙拉油的時間應慢，使油與蛋黃有充分融合的時間宁仔。調成的蛋黃醬稠屠，因太用力搖動或不規(guī)則的攪拌峦睡，以致又散開時，可用下法 補救权埠。 另外再打一個蛋黃榨了，加一點水(冷開水)調勻後，加入原有的蛋黃醬中攘蔽，即 可使以散開的液體龙屉，再成乳融狀的蛋黃醬。打好的蛋黃醬若覺得太濃或顏色太黃满俗，可以加入一點蛋白調勻转捕。

蛋黃醬制備中的幾個關鍵點：

(1)、有機載體膏狀物的均一性唆垃，氣泡五芝、分散程度等；

(2)辕万、有機載體中均質乳化枢步；

(3)、有機載體中的成分需要在一定的溫度下溶解()渐尿，還要保持攪拌醉途。

(4)、沙拉醬和蛋黃醬油含量的高低砖茸。

 IKN沙拉醬乳化機隘擎，沙拉醬真空乳化機，蛋黃醬真空乳化機凉夯，蛋黃醬乳化機货葬，德國沙拉醬乳化機   

從上面的幾張圖可以看出

1 我們的設備罐體的錐型，攪拌跟更均勻恍涂。

2 罐體的掛邊攪拌是雙向攪拌 物料不殘留宝惰，攪拌更均勻，采用雙電機

3 罐體的密封方式不一樣再沧，真空度更好

4 采用液晶控制，自動化更智能

5 國內采用上均質尊残，只有3000轉炒瘸，我們采用14000轉罐外循環(huán)，均質效果好

6 我們設備可以從下部進料寝衫，一些微量粉體更均勻 顷扩。

IKNMP真空乳化機介紹：

  IKN可以提供從5mL至2000L反應系統(tǒng)的完整方案，包括：攪拌慰毅、均質隘截、加熱、pH測量、真空婶芭、扭矩測量 (粘度) 以及軟件采集數(shù)據(jù)东臀。

(1)、均質：IKN反應器可配備ER2000乳化機犀农，通過合適的分散刀具的選擇惰赋，得到不同大小的顆粒度，低可達0.3μm呵哨；

(2)赁濒、攪拌：IKN配備了刮邊攪拌機，處理粘度可達150000 mPas孟害，并可定時操作拒炎，TFT大數(shù)顯屏；

(3)挨务、加熱：IKN的夾套反應器允許外接恒溫循環(huán)器枝冀，對樣品進行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器耘子，可對樣品溫度實現(xiàn)實時監(jiān)控果漾；

(4)、扭矩測量(粘度)：IKN配備的P4允許在物料處理過程中監(jiān)控物料的粘度變化谷誓。圖示展示一個樣品在反應器中先被加熱后冷卻的過程绒障。

(5)、真空：從產品中去除氣泡是一件非常困難及耗時的任務捍歪，真空環(huán)境以及緩慢攪拌户辱，可以盡可能地減少甚至避免氣體對樣品的影響。IKN配備的刮邊攪拌即高轉速達530rpm糙臼，低僅4rpm庐镐；而真空泵LVS105T低真空度可達2 mbar，同時分散機的真空滾球軸承和釜蓋確保了低真空值的實現(xiàn)变逃。

原創(chuàng)作者：上海依肯機械設備有限公司