乳化機(jī)及乳化影響因素 乳化是由水相和油相所組成的，乳狀液的制備一般是先分別制備出水相和油相羊始，然后再將它們混合而得到乳狀液疯趟。 按照配方，將水溶性物質(zhì)如甘油、膠質(zhì)原料等盡可能溶于水中匀们。制備水相的溫度献汗，在很大程度上取決于油相中各成分的物理性質(zhì)，水相的溫度應(yīng)接近油相的溫度资厉，如低于油相的溫度厅缺。不宜超過(guò)10℃。在制備乳狀液時(shí)，乳化劑的加入方式由多種湘捎，將乳化劑加入水中構(gòu)成水相诀豁，然后在激烈攪拌下加入油相，形成乳狀液的方法窥妇，常叫做劑在水中法的乳化方法舷胜。 油相制備：根據(jù)配方，將全部油相成分一起溶解于一容器內(nèi)活翩，如油相成分中有高熔點(diǎn)的蠟烹骨、脂肪酸、醇等材泄，則這時(shí)需要加熱沮焕，融化油性成分，使其保持液體狀態(tài)拉宗。另若油相溶液在冷卻時(shí)峦树，趨于凝固或凍結(jié)，則這時(shí)應(yīng)使油相的溫度保持在凝固溫度以上至少10℃旦事，以使油相保持液體狀態(tài)魁巩，便于與水相進(jìn)行乳化。當(dāng)乳化劑使用非離子型表面活性劑時(shí)姐浮，常是將親水性或親油性乳化劑溶于油相中歪赢。用這種方法制備乳狀液，常叫做劑在油中法单料。若能乳狀液配方中有使用脂肪酸埋凯，則將脂肪酸溶于油相中，而將堿溶于水中扫尖，兩相混合白对，即在界面形成皂。而得到穩(wěn)定的乳狀液换怖。這種制備乳狀液的方法叫做初生皂法甩恼，是一種較傳統(tǒng)的制備乳狀液的方法。
影響因素有以下幾點(diǎn)：
1沉颂、乳化設(shè)備：制備乳狀液的機(jī)械設(shè)備主要是乳化機(jī)条摸，它是一種使油、水兩相混合均勻的乳化設(shè)備铸屉，乳化機(jī)的類(lèi)型主要有三種：乳化攪拌機(jī)钉蒲、膠體磨和均質(zhì)器。乳化機(jī)的類(lèi)型及結(jié)構(gòu)彻坛、性能等與乳狀液微粒的大星晏洹（分散性）及乳狀液的質(zhì)量（穩(wěn)定性）有很大的關(guān)系踏枣。如在化妝品廠廣泛使用的攪拌式乳化機(jī)，所制得的乳狀液其分散性差钙蒙。微粒大且粗糙茵瀑，穩(wěn)定性也較差，也較易產(chǎn)生污染躬厌。但其制造簡(jiǎn)單马昨，價(jià)格便宜，只要注意選擇機(jī)器的合理結(jié)構(gòu)扛施，使用得當(dāng)鸿捧，也是能生產(chǎn)出一般復(fù)合質(zhì)量要求的大眾化的化妝品的。膠體磨和均質(zhì)器是比較好的乳化設(shè)備煮嫌。乳化機(jī)械有很大的進(jìn)展笛谦，如真空乳化機(jī)其制備出的乳狀液的分散性和穩(wěn)定性好。 2昌阿、乳化溫度：對(duì)乳化好壞有很大的影響饥脑，但對(duì)溫度并無(wú)嚴(yán)格的限制，如若油懦冰、水皆為液體時(shí)灶轰，就可在室溫下依借攪拌達(dá)到乳化。一般乳化溫度取決于二相中所含有高熔點(diǎn)物質(zhì)的熔點(diǎn)刷钢，還要考慮乳化劑種類(lèi)及油相與水相的溶解度等因素笋颤。此外，二相之溫度需保持近相同内地，尤其是對(duì)含有較高熔點(diǎn)（70℃以上）的蠟伴澄、脂油相成分，進(jìn)行乳化時(shí)阱缓，不能將低溫之水相加入非凌，以防止在乳化將蠟、脂結(jié)晶析出荆针，造成塊狀或粗糙不均勻乳狀液敞嗡。一般來(lái)說(shuō)在進(jìn)行乳化時(shí)，油航背、水兩相的溫度皆可控制在75℃－85℃之間喉悴，如油相有高熔點(diǎn)的蠟等成分，則此時(shí)乳化溫度就要高一些玖媚。另外在乳化過(guò)程中如粘度增加很大箕肃，所謂太稠而影響攪拌，則可適當(dāng)提高一些乳化溫度最盅。若使用的乳化劑具有一定的轉(zhuǎn)相溫度突雪，則乳化溫度也需要選在轉(zhuǎn)相溫度左右起惕。乳化溫度對(duì)乳狀液微粒大小有時(shí)亦有影響涡贱。如一般用脂肪酸皂陰離子乳化劑咏删，用初生皂法進(jìn)行乳化時(shí)，乳化溫度控制在80℃時(shí)问词，乳狀液微粒大小約1.8－2.0μm督函，如若在60℃進(jìn)行乳化，這時(shí)微粒大小約為6μm激挪。而用非離子乳化劑進(jìn)行乳化時(shí)辰狡，乳化溫度對(duì)微粒大小影響較弱。 3垄分、乳化時(shí)間：乳化時(shí)間顯然對(duì)乳狀液的質(zhì)量有影響宛篇，而乳化時(shí)間的確定，是要根據(jù)油相水相的容積比薄湿，兩相的粘度及生成乳狀液的粘度叫倍，乳化劑的類(lèi)型及用量，還有乳化溫度豺瘤，但乳化時(shí)間的多少吆倦，是為使體系進(jìn)行充分的乳化，是與乳化設(shè)備的效率緊密相連的坐求，可根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)來(lái)確定乳化時(shí)間蚕泽。如用均質(zhì)器（3000轉(zhuǎn)/分鐘）進(jìn)行乳化，僅需用3－10分鐘桥嗤。 乳化設(shè)備對(duì)乳化有很大影響须妻，其中是攪拌速度對(duì)乳化的影響。攪拌速度適中是為使油相與水相充分的混合泛领，攪拌速度過(guò)低荒吏，顯然達(dá)不到充分混合的目的，但攪拌速度過(guò)高师逸，會(huì)將氣泡帶入體系司倚，使之成為三相體系，而使乳狀液不穩(wěn)定篓像。因此攪拌中必須避免空氣的進(jìn)入动知，真空乳化機(jī)具有很好的性能。 乳化劑選擇
（1）選用憎水基與被乳化物質(zhì)相似的乳化劑员辩；
（2）選擇幾種乳化劑混合盒粮；
（3）選擇易溶解的乳化劑；
（4）選擇親水性較好的乳化劑和親油性較好的乳化劑混合使用奠滑；
（5）使用同一憎水基原料制成的不同親水性的同系復(fù)合乳化劑丹皱；
（6）制備O/W狀液以水溶性乳化劑為主妒穴，其余各乳化劑用量按HLB順序在主乳化劑兩側(cè)成倍遞減；
（7）復(fù)合乳化劑的HLB值應(yīng)大體跟乳化的油性物質(zhì)相同摊崭；
原創(chuàng)作者：上海依肯機(jī)械設(shè)備有限公司
