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沙拉醬生產(chǎn)原料有：油魁瞪、水、淀粉惠呼、黃原膠导俘、蛋液、鹽剔蹋、醋旅薄、葡萄糖、香精泣崩、檸檬酸等少梁，油相里有油（60%以上）、淀粉矫付、黃原膠凯沪，其余都在水相罐。先將冷卻后的油跟純水分別計(jì)量輸送到油罐技即、水罐中著洼，然后相應(yīng)的加入其他原料，分別在油水相罐里面進(jìn)行高速攪拌而叼，然后將水相通過(guò)真空方式抽入乳化鍋內(nèi)進(jìn)行刮壁攪拌身笤，同時(shí)開(kāi)均質(zhì)，再將油相罐內(nèi)的料通過(guò)真空慢慢的吸入真空乳化鍋內(nèi)葵陵，邊吸邊均質(zhì)攪拌液荸。刮壁攪拌轉(zhuǎn)速：內(nèi)圈80rpm，外圈60rpm脱篙，均質(zhì)轉(zhuǎn)速9000rpm娇钱。
沙拉醬真空乳化機(jī)成套真空乳化機(jī)采用德國(guó)均質(zhì)乳化技術(shù)，罐體采用錐體罐與下面的均質(zhì)機(jī)精密結(jié)合绊困，預(yù)混采用雙向攪拌的刮壁攪拌機(jī)文搂，也就是當(dāng)物料在真空乳化鍋內(nèi)正常攪拌式，可以將攪拌機(jī)瞬間停止秤朗，然后反轉(zhuǎn)煤蹭，這樣可以使攪拌機(jī)與物料在瞬間形成對(duì)流，可以將預(yù)混時(shí)間大大縮短，預(yù)混效果大大改善硝皂。
有機(jī)載體制備中的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：
(1)常挚、有機(jī)載體膏狀物的均一性，氣泡稽物、分散程度等奄毡；
(2)、有機(jī)載體中溶劑的揮發(fā)性贝或，限度減少溶劑的揮發(fā)吼过；
(3)、有機(jī)載體中的成分需要在一定的溫度下溶解()傀缩，還要保持?jǐn)嚢琛?br />IKN真空乳化釜介紹：詳情請(qǐng)接洽上海依肯,徐經(jīng)理那先，手機(jī) 182-0189-1183农猬，公司有樣機(jī)供客戶實(shí)驗(yàn).
IKN可以提供從5mL至2000L反應(yīng)系統(tǒng)的完整方案赡艰，包括：攪拌、均質(zhì)斤葱、加熱慷垮、pH測(cè)量、真空揍堕、扭矩測(cè)量 (粘度) 以及軟件采集數(shù)據(jù)料身。
(1)、均質(zhì)：IKN反應(yīng)器可配備ER2000乳化機(jī)衩茸，通過(guò)合適的分散頭的選擇芹血，得到不同大小的顆粒度，可達(dá)0.3μm楞慈；
(2)幔烛、攪拌：IKN配備了刮邊攪拌機(jī)，處理粘度可達(dá)150000 mPas囊蓝，并可定時(shí)操作饿悬，TFT大數(shù)顯屏；
(3)聚霜、加熱：IKN的夾套反應(yīng)器允許外接恒溫循環(huán)器狡恬，對(duì)樣品進(jìn)行加熱甚至冷卻。如果恒溫器連接了外置的溫度傳感器蝎宇，可對(duì)樣品溫度實(shí)現(xiàn)實(shí)時(shí)監(jiān)控弟劲； (4)、扭矩測(cè)量(粘度)：IKN配備的P4允許在物料處理過(guò)程中監(jiān)控物料的粘度變化姥芥。圖示展示一個(gè)樣品在反應(yīng)器中先被加熱后冷卻的過(guò)程兔乞。
(5)、真空：從產(chǎn)品中去除氣泡是一件非常困難及耗時(shí)的任務(wù)，真空環(huán)境以及緩慢攪拌报嵌，可以盡可能地減少甚至避免氣體對(duì)樣品的影響虱咧。IKN配備的刮邊攪拌即轉(zhuǎn)速達(dá)530rpm，僅4 rpm锚国；而真空泵LVS105T真空度可達(dá)2 mbar腕巡，同時(shí)分散機(jī)的真空滾球軸承和釜蓋確保了低真空值的實(shí)現(xiàn)。
(6)血筑、靈活性：除了以上性能外绘沉，IKN的反應(yīng)釜蓋配有標(biāo)準(zhǔn)的NS29及NS14接口，限度的滿足了如pH測(cè)量豺总、回流冷凝车伞、給料裝置等的應(yīng)用。
(7)喻喳、數(shù)據(jù)采集：實(shí)際上另玖，為了確保工藝的重現(xiàn)性，數(shù)據(jù)的記錄和模擬將變得尤為重要表伦。以上提到的轉(zhuǎn)速谦去、溫度、pH蹦哼、真空等鳄哭，都可以通過(guò)I軟件進(jìn)行采集，通過(guò)儲(chǔ)存纲熏、顯示及導(dǎo)出excel數(shù)據(jù)妆丘。
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