高溫滅菌新型沙拉醬制備工藝，它是由各組分按照以下重量配比制成：色拉油留攒、白砂糖煤惩、麥芽糖醇、乳清蛋白炼邀、食用鹽魄揉、飲用純凈水、檸檬酸拭宁、變性淀粉洛退、芥末、黃原膠杰标、單甘脂兵怯；它包括以下步驟：溶解、混合腔剂、乳化媒区、調(diào)酸、攪勻掸犬、預(yù)熱袜漩、均質(zhì)、加熱湾碎、冷卻噪服、包裝，采用熱加工工藝胜茧，達(dá)到全程高溫滅菌效果粘优，新工藝做出來的沙拉醬菌落總數(shù)低于傳統(tǒng)沙拉醬工藝；具有殺菌效果好呻顽、工藝簡單的優(yōu)點雹顺。

高溫滅菌型沙拉醬高剪切乳化機(jī)，乳清蛋白高速乳化分散機(jī)廊遍，黃原膠在線式研磨分散機(jī)嬉愧，食品增稠劑管線式乳化機(jī)，單甘脂連續(xù)在線式勻漿分散機(jī)喉前，14000轉(zhuǎn)高速在線式乳化機(jī)

IKN管線式高剪切乳化機(jī)（分散機(jī)没酣、均質(zhì)機(jī)）與臥式乳化機(jī)比較：

轉(zhuǎn)速和剪切力：

XX乳化機(jī)王财，3000/4700 RPM直聯(lián)電機(jī)的轉(zhuǎn)速決定轉(zhuǎn)子轉(zhuǎn)速

線速度：V=3.14X0.55X3000/60=9 M/SV=3.14X0.55X4700/60=14M/S

作用力：F=9/0.3X1000-=30000 S-1F=14/0.3X1000=42000 S-1

IKN高剪切乳化機(jī)，9000/14000RPM通過皮帶加速

線速度：V= 3.14X0.055X90000/60=26 M/SV=3.14X0.055X14000/60=44 M/S

作用力：F=23/0.2X1000=115000S-1F=40/0.2/X1000=200000S-1

這是乳化和均質(zhì)的重要因素裕便，相當(dāng)于后者是者的4-5倍

設(shè)備設(shè)計構(gòu)造：

3000轉(zhuǎn)乳化機(jī)绒净，臥室直聯(lián)結(jié)構(gòu)，運(yùn)行時間長偿衰，容易造成軸的偏心挂疆，運(yùn)轉(zhuǎn)不正常，需要業(yè)的人員拆開內(nèi)部結(jié)構(gòu)更換下翎。而且需要更換損害的乳化頭及軸

IKN高剪切乳化機(jī)缤言，立式分體結(jié)構(gòu)，運(yùn)行時間長视事，不易造成軸的偏心胆萧，容易更換，而且只要更換相應(yīng)的皮帶俐东，一般的人員可以操作跌穗。

密封：

XX乳化機(jī)，填料密封或骨架密封犬性，單機(jī)械密封或軸封瞻离，泄漏故障率高，產(chǎn)品泄漏進(jìn)入馬達(dá)乒裆，造成馬達(dá)燒毀

IKN高剪切乳化機(jī)套利，雙機(jī)械密封，易于清洗鹤耍，將泄漏降至肉迫，可24小時不停運(yùn)轉(zhuǎn)，特殊德國PDFE軸封稿黄，可以運(yùn)行10000小時喊衫，可選擇德國高品質(zhì)機(jī)械密封，在一般的情況下杆怕，我們的機(jī)械密封可以承受16bar 壓力族购，根據(jù)機(jī)械密封的壓力一般要高于密封腔體的壓力2-3bar ,這就決定我們的入口壓力可以達(dá)到12-13 bar .

產(chǎn)品效果：

3000轉(zhuǎn)乳化機(jī)，粒徑細(xì)度有限陵珍，10微米以下較困難寝杖，重復(fù)性差，產(chǎn)品粒徑分布不均勻

IKN高剪切乳化機(jī)互纯，可實現(xiàn)0.1-1微米的顆粒加工瑟幕，粒徑分布均勻，納米分散乳化

食品:醬油、調(diào)味品只盹、蛋黃醬辣往、干酪、速食食品殖卑、嬰兒食品站削、果醬、寵物食品懦鼠、淀粉溶液  化妝品: 乳液钻哩、防曬產(chǎn)品屹堰、香水肛冶、裝飾用的化妝品、洗發(fā)液扯键、染發(fā)劑睦袖、洗手膏、液體香皂荣刑、牙膏馅笙、膠原質(zhì)懸乳液、碳乳劑  化工業(yè): 清潔劑厉亏、上光劑董习、潤滑劑、顏料爱只、漆皿淋、防腐劑、溶劑恬试、蠟乳劑窝趣、高分子乳化、矽乳劑  膠溶液训柴、催化劑懸乳液哑舒、二氧化鈦懸乳液、滲透劑幻馁、殺蟲劑洗鸵、殺真菌劑  制藥業(yè): 藥膏、凝膠仗嗦、滴眼液膘滨、咳嗽糖漿、注射溶液儒将、糖/鹽溶液吏祸、栓劑、糖衣、洗發(fā)液(水包油或油包水)贡翘、石蠟乳劑蹈矮、脂肪乳劑、蔬菜成分的分解劑鸣驱、防腐劑泛鸟、血清、疫苗  飲料:果汁踊东、蔬菜汁北滥、牛奶混合飲料、蛋白飲料闸翅、香料再芋、利口酒、藻酸鹽

1 表中上限處理量是指介質(zhì)為“水”的測定數(shù)據(jù)。

2 處理量取決于物料的粘度，稠度和終產(chǎn)品的要求纹坐。

3 如高溫，高壓司训，易燃易爆，腐蝕性等工況液南，必須提供準(zhǔn)確的參數(shù)壳猜，以便選型和定制。

4 本表的數(shù)據(jù)因技術(shù)改動滑凉，定制而不符统扳，正確的參數(shù)以提供的實物為準(zhǔn)。

高溫滅菌型沙拉醬高剪切乳化機(jī)譬涡，乳清蛋白高速乳化分散機(jī)闪幽，黃原膠在線式研磨分散機(jī)，食品增稠劑管線式乳化機(jī)涡匀，單甘脂連續(xù)在線式勻漿分散機(jī)盯腌，14000轉(zhuǎn)高速在線式乳化機(jī)

更新時間：2024/12/16 9:50:22

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